Seusai dihangatkan, rasa dari makanan tidak seenak saat pertama kali dimakan. Tetapi, ada tips yang bisa dicoba supaya makanan tetap lezat meski telah dihangatkan.
Tak sama segarnya saat pertama kali disantap, tapi setidaknya mendekati kondisi awal.
Tak semua makanan tepat dihangatkan di atas kompor. Ada makanan yang tepat dihangatkan dengan oven atau microwave.
Mengutip dari The Kitchn, kunci dari menghangatkan makanan merupakan panaskan makanan pada tempat yang sama saat ia dimasak.
Umumnya metode ini sukses, misal menghangatkan ayam panggang dengan oven. Dengan metode yang sama, rasa maupun tekstur bisa mendekati kondisi awal makanan saat tetap segar.
Tetapi, ada pula makanan yang ingin dihangatkan tapi Kamu tidak ingin menerapkan metode pemasakannya, semacam ayam goreng tepung yang terbukti butuh minyak tidak sedikit hingga ayam tercelup sempurna. The Kitchn memberbagi berbagai tips menghangatkan makanan.
Makanan yang Tepat Dihangatkan dengan Oven
Pemanggang atau oven kadang jadi alat favorit untuk menghangatkan makanan. Apabila khawatir makanan bakal menjadi kering, lumayan bungkus dengan alumunium foil. Panaskan makanan pada temperatur rendah (kurang dari 350 derajat Fahrenheit), lalu keluarkan apabila dirasa makanan telah lumayan hangat.
Berikut berbagai tipe makanan yang baik dihangatkan dengan oven.
- Crusty breads. Hangatkan roti khas perancis ini dengan suhu hangat selagi 10 menit. Roti bakal kembali segar untuk dikonsumsi lagi, plus teksturnya yang renyah di luar tapi lembut di tahap dalam.
- Gorengan. Makanan yang awalnya digoreng, bakal kembali renyah apabila dihangatkan dengan oven.
- Makanan yang Dipanggang. Pie, mufin, tart, serta makanan lain yang dipanggang terbaik terbukti dihangatkan dengan oven supaya tidak lembek.
- Daging Panggang. Hangatkan daging panggang dengan oven tapi jangan hingga terlalu kering atau gosong.
- Seafood. Bukan opsi keren apabila menghangatkan seafood dengan microwave, sebab seafood bisa 'overcooked' atau gosong. Hangatkan dengan panas rendah serta perlahan.
- Piza. Piza baik dihangatkan oven.
- Sandwich Panggang. Keju panggang atau panini apabila dihangatkan teksturnya bakal lebih renyah, tapi lembut di dalam.
Makanan yang Tepat Dihangatkan dengan Microwave
Tak diragukan lagi microwave merupakan alat yang tidak sedikit dipilih untuk menghangatkan makanan. Praktis serta cepat. Tetapi, kadang juga bisa merusak tekstur makanan.
Maka, makanan yang baik dihangatkan dengan microwave merupakan makanan dengan tekstur yang tidak renyah, antara lain, sup, makanan yang direbus, sautes atau makanan yang ditumis dengan sedikit minyak, makanan yang dikukus, nasi, pasta, serta mie.
Menghangatkan makanan dengan microwave butuh teknik khusus. Letakkan makanan dengan cara menyebar pada wadah yang lebar, tutup dengan kertas makanan untuk menahan uap saat makanan dipanaskan, jadi makanan tidak bakal kering. Sesekali aduk makanan supaya panasnya merata.
Makanan yang Tepat Dihangatkan di atas Kompor
Apabila kompor jadi opsi Kamu untuk menghangatkan makanan, pilih alat masak yang sesuai. Alat masak yang sesuai membikin makanan yang dihangatkan mendekati kondisi semacam di awal ia dimasak.
Panci serta Wajan
- Makanan dengan tekstur lembek, berkuah semacam sup serta tumis.
- Piza. Hangatkan sepotong atau dua potong piza dengan wajan bertutup.
- Nasi, pasta serta mie.
- Makanan yang ditumis dengan sedikit minyak. Wajan dengan api kecil bisa membikin tumis segar kembali.
- Daging. Hangatkan daging pada wajan penggorengan anti lengket. Balik sesekali supaya tidak gosong.
Double Boiler
Double boiler berarti Kamu meletakkan mangkuk pada panci atau wajan berisi air, jadi temperatur lebih terjaga sebab mangkuk tidak langsung berinteraksi dengan panas. Tutorial ini baik untuk menghangatkan saus atau mashed potatoes.
Pengukus
Makanan yang dikukus mempercayakan panas dengan uap air. Makanan tipe ini bisa mengering saat dingin. Tetapi apabila disimpan dalam wadah kedap udara, kelembabannya bakal terjaga. Pengukus baik untuk menghangatkan ikan kukus atau dim sum sebab bisa membikin tekstur makanan kembali basah serta lembut untuk disantap.
إرسال تعليق